Срок работы пробной версии продукта истек. Через две недели этот сайт полностью прекратит свою работу. Вы можете купить полнофункциональную версию продукта на сайте www.1c-bitrix.ru. Coffee Collective: ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ ОТ КОФЕ КОЛЛЕКТИВА
background
Preloader

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБУЧЕНИЕ ОТ
КОФЕ КОЛЛЕКТИВА

Дополнительное профессиональное обучение подойдет для каждого, кто хочет приобрести и повысить свои профессиональные компетенции в узкой области индустрии гостеприимства - направление кофе

Дополнительное профессиональнее образование ориентированно на людей работающих в сфере HoReCa, желающих повысить свои навыки или подкрепить свои знания дипломом от Кофе Коллектива и документом государственного образца о дополнительном профессиональном образовании.

Если вы работаете в кофейне, ресторане или кафе в лобби отеля, хотите повысить свои профессиональные компетенции в гастрономии работая шеф-поваром, улучшить качество кофе в вашем заведении, расширить ассортимент и увеличить выручку, данное обучение отлично подойдет для вас и ваших сотрудников!  

На дополнительное образование для членов ассоциации SCAA при прохождении любого из модулей действует скидка 10%.

ЭСПРЕССО МОДУЛЬ

Данный модуль позволит вам научиться работе с профессиональным оборудованием, настраивать помол, освоить технику приготовления эспрессо, узнать какие чашки лучше использовать.

Вы узнаете, насколько значима профессиональная водоподготовка, какое оборудование для этого можно использовать и как его обслуживать, как калибровать вкус, отличать недоэкстракцию и переэкстракцию, дефекты вкуса, что делать, чтобы добиться стабильного сбалансированного вкуса), как работать с весами и таймером для достижения исключительного результата в каждой чашке.

Во второй части модуля вы научитесь открывать и закрывать кофемашину, узнаете как работать с оборудованием, контролировать его рабочее состояние и обслуживать для долгой и эффективной работы.

Модуль является основой основ в дальнейшем развитии по приготовлению напитков на основе эспрессо: американо, латте, капучино, РАФ и прочие.

Понимать и готовить эспрессо - фундаментальный профессиональный код.

Продолжительность
3 дня по 6 часов

Цена
20 000 Р (группы по 3 человека)

Индивидуальное обучение (2 дня)
35 000 Р

Аттестация с получением диплома государственного образца
о дополнительном профессиональном модульном образовании:

10 000 Р (оплачивается в случае успешной сдачи аттестации)

Записаться на обучение

МОДУЛЬ «АЛЬТЕРНАТИВНОЕ ЗАВАРИВАНИЕ КОФЕ»

Альтернативные способы приготовления спешиалти кофе по настоящему открывают мир кофе с совершенной иной еще не так привычной большинству людей стороны. Этот растущий тренд позволяет вывести отношение к кофе как продукту составляющему гедонистическому образ жизни. Неспешное наслаждение ароматами, эстетикой и вкусами кофе приготовленного альтернативными способами
- мировой тренд который уже наступил.

В ходе данного модуля вы узнаете об основных способах приготовления кофе альтернативными методами: кемекс, пуровер (V60), сифон, французский пресс, аэропресс.
Это ключевые методы альтернативного приготовления кофе позволяющие открывать десятки новых вкусоароматических форм кофе.

В ходе данного модуля Вы узнаете об истории происхождения данных методов, отличиях в способах приготовления и получаемых результатах. Научитесь готовить кофе всеми альтернативными способами из нашего курса. Узнаете как виляет водоподготовка, температура, помол, оборудование на результат в чашке. Самостоятельно отработаете все техники альтернативных способов приготовления кофе совместно с вашим тьютором из Кофе Коллектива. Примите участие в профессиональном каппинге разных сортов кофе. Получите знания о вкусах и ароматах кофе.

Результатом вашего обучения станут актуальные компетенции в области альтернативных способов приготовления кофе. Это позволит вам качественно изменит меню в лучшую сторону, презентовать кофе для ваших гостей с новой стороны, наполнить ваш бизнес новыми вкусами и эмоциями, повысить выручку в заведении.  

Продолжительность модуля «Заваривание»
3 дня по 6 часов

Цена
25 000 Р/участник (группы по 3 человека)

Приватное обучение (2 дня)
40 000 Р

Аттестация с получением диплома государственного образца
о дополнительном профессиональном модульном образовании:

10 000 Р (оплачивается в случае успешной сдачи аттестации)

Записаться на обучение

МОДУЛЬ «ЛАТТЕ АРТ - МОЛОКО С ЭСПРЕССО»

Прохождение данного модуля возможно после прохождения модуля «Эспрессо» и является его логичным продолжением в вашем профессиональном развитии.

В ходе данного модуля вы узнаете на сколько важно правильно подобрать молоко к вашему кофе, как происходит процесс подготовки молока для напитков, чтобы баланс остался идеальным, а молоко придавало сливочность напитку и не образовывало дефектов во вкусе и аромате.

  • Вы примите участие в дегустациях молока.
  • Вы научитесь правильно расширять (вспенивать) молоко
  • Вы научитесь готовить: латте, капучино, РАФ, флэт-уайт, освоите базовые элементы латте-арта.

Данный модуль позволит вам научиться готовить и создавать множество новых вариантов напитков. Успешно пройдя модуль «ЛАТТЕ АРТ - МОЛОКО С ЭСПРЕССО» вы научитесь работать с молоком, вы сможете
повысить качество напитков на основе эспрессо с молоком, вести новые напитки в ваше меню, а также повысить выручку вашего заведения.

Продолжительность модуля «ЛАТТЕ АРТ – МОЛОКО С ЭСПРЕССО»
3 дня по 6 часов

Цена
25 000 Р/участник (группы по 3 человека)

Приватное обучение (2 дня)
35 000 Р
Продукты входят в стоимость обучения.

Аттестация с получением диплома государственного образца
о дополнительном профессиональном модульном образовании:

10 000 Р (оплачивается в случае успешной сдачи аттестации)

Записаться на обучение

МОДУЛЬ «ОБОРУДОВАНИЕ. ПРОДВИНУТЫЙ КУРС»

Способность понимать оборудование, устанавливать его, профессионально устранять поломки, осуществлять техническое обслуживание - одна из важных составляющих в стабильной работе вашего заведения и высоком качестве напитков.

Данный модуль позволит вам или сотруднику вашей компании получить компетенции сервис-менеджера кофейного оборудования, технические знания и навыки в подключении, сервисе и ремонте оборудования компании La Marzocco (кофемашины), Кофемолок Malkoenig, Nuova Simonelli, Mazzer, а так же целый блок посвященной водоподготовке.

Кофе Коллектив работает и рекомендует работать только на премиальном оборудовании от ведущих мировых производителей, - это одна из важных составляющих в создании лучших напитков.
Не менее важно его стабильная работа и своевременное сервисное обслуживание, являющиеся залогом долгой работоспособности и неизменно высоко результата в каждой чашке.

Сервисное обслуживание и профессиональный ремонт сэкономят ваши деньги и позволят поддерживать высокое качество напитков в вашем заведении.  

Продолжительность модуля «ОБОРУДОВАНИЕ»
3 дня по 6 часов

Цена
60 000 Р/участник (группы по 3 человека)

Аттестация с получением диплома государственного образца
о дополнительном профессиональном модульном 
образовании
«Сервис менеджер по направлению кофейной оборудования»

10 000 Р (оплачивается в случае успешной сдачи аттестации)

Записаться на обучение

Запишитесь на дополнительное обучение

Тип обучения:
Заказчик: