Colombia Pink Bourbon Q90 | Розовый Бурбон
Страна: Колумбия
Регион: Уила
Муниципалитет: Ла Аргентина
Деревня: Лас Агилас
Ферма: Эль Мирадор
Фермер: Сегундо Аурелио Лассо (Segundo Aurelio Lasso)
Высота произрастания: 1700-2000 м. над уровнем моря.
Разновидность: Розовый Бурбон
Состав: 100% Арабика класса спешилась
Оценка чашки: Q90 | Coffee Quality
Обработка: Анаэробная со свежей клубникой
Кислотность: ниже средней, спелых фруктов
Степень обжарки: медиум
Профиль: персиковый чай, сливовый джем, яблочыный сок, молочный шоколад.
Розовый Бурбон — это особый сорт кофе, названный в честь его розовых ягод. Изначально
Бурбон был выведен во французских колониях с применением самопроизвольного
скрещивания. Позже в Колумбии обнаружили его мутацию — розовые ягоды, возникшие
от смешения красного и желтого Бурбона.
В высокогорье Колумбии разновидность кофейного дерева дает невероятно
высококлассный и уникальный урожй с деликатными вкусами делающих его по истине
образцовым примером спешиалти кофе на мировой арене и источником наслаждения
вкусами.
Этот кофе известен яркой сладостью и кислотностью спелых тропических фруктов. Кофе
имеет широкий спектр вкусов: ноты розовой и земляничной гуавы, груши, дыни,
карамболы, красного апельсина, ананаса, дыни,красных ягод и молочного школада - все
это можно легко найти в этом невероятном кофе коорый раскрывает свои стороны с
разных сторон в зависимости от метода приготовления, температуры, степени обжарки,
что делает его одним из самых любимых среди всех гедонистов спешиалти индустрии.
Ферма расположенная в регионе Уила, принадлежит третьему поколению кофейных
фермеров и управляется Аурелио Сегундо. Этот регион характеризуется уникальными
климатическими условиями у подножия вулкана Невадо-дель-Уила, что способствует
высокому качеству кофейных зерен и высокоминеральному составу. После сбора плодов
фермеры используют сложный процесс обработки, включая выдержку в бочках и сушку на
приподнятых платформах, что придаёт кофе цветочные и фруктовые ноты, а также
шелковистую текстуру.
Аурелио Сегундо и его жена Гизела – преданные своему делу фермеры, возглавляющие
кофейную ферму Эль Мирадор. Ферма фокусируется на уникальных дорогостоящих
сортах кофе: Геша, Розовый Бурбон и Катурра. Используя передовые методы обработки,
такие как мытый, медовый и натуральный лоты кофе с данной ффермы всегда высоко
ценятся и их часто слодно купить из-за высокого спроса, но лимитированных урожаев.
Их главная цель – безупречное качество зерна, чему способствует расположение фермы
на высоте 1800 метров над уровнем моря, высокоминеральные почвы и благоприятный
микроклимат региона.